“喲!可真不老少。”鄭州市民彭磊(化名)掂量著剛買的五花肉感嘆。多年的菜場(chǎng)老手，手一提拎，一籃子菜幾斤幾兩心中便有了大譜，“這樣的五花肉，以前20多元只能買一小條。”

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，5月10日至5月16日，受生豬出欄量明顯增加影響，36個(gè)大中城市豬肉(精瘦肉)零售價(jià)格環(huán)比下降3.2%，13周累計(jì)下降22.5%。豬價(jià)下降，對(duì)批發(fā)及終端商戶產(chǎn)生著怎樣的影響?上游養(yǎng)殖戶又境況如何?

有商超的豬肉價(jià)格環(huán)比每斤降了12元

盡管是豬肉銷售淡季，玉鳳路農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)肉鋪老板王明(化名)一大早拉來(lái)的四五百斤豬肉，到傍晚6點(diǎn)前幾乎都能賣完。“4月份肉價(jià)還在22元/斤~23元/斤，現(xiàn)在只要十七八(元)了。”王明說(shuō)。

“年前豬肉34元/斤，現(xiàn)在均價(jià)22元/斤。”拋開(kāi)銷售淡季的原因，雙匯冷鮮肉門店老板李紅(化名)直言，店內(nèi)生意跟往常比，并沒(méi)有太大變化。

商超內(nèi)，價(jià)格也下降不少。永輝超市普通豬肉價(jià)格每斤較上月下降了七八元。河南商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)普通豬肉價(jià)格較上月每斤最多的降了12元。一名超市的工作人員介紹，進(jìn)價(jià)下降外加商場(chǎng)促銷，豬肉零售價(jià)格較上月降了近四成。河南商報(bào)記者走訪多個(gè)市場(chǎng)、商超發(fā)現(xiàn)，目前普通豬肉均價(jià)都在22元/斤上下浮動(dòng)。

進(jìn)價(jià)、零售價(jià)雙降，對(duì)批發(fā)商影響不大

豬價(jià)下降，主要原因在于生豬產(chǎn)能基本接近正常年份水平，加之處于豬肉消費(fèi)淡季，后期價(jià)格整體將呈下行態(tài)勢(shì)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前，5月份全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)格在14.44元/斤，較4月份下降了近1.7元/斤。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，5月10日至16日，豬肉批發(fā)價(jià)格13.43元/斤，比前一周下降了7.6%。

4月份以來(lái)，河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司白條豬價(jià)格最高達(dá)17.15元/斤，中間有略微上浮，但整體仍然保持下跌趨勢(shì)，直到5月15日，價(jià)格跌至4月以來(lái)的最低值(12元/斤)。截至5月20日，豬價(jià)仍約12元/斤，并未回升。

成本和零售價(jià)雙降，對(duì)于王明、李紅這樣的終端商家而言，利潤(rùn)并未發(fā)生太大變化。用萬(wàn)邦批發(fā)商戶李俊周的話說(shuō)，豬價(jià)下降是市場(chǎng)周期規(guī)律。

“(豬價(jià)下降)對(duì)我們有影響，但影響不大。”李俊周回憶，豬肉價(jià)格從4月上旬開(kāi)始下降，毛豬價(jià)格下降至9元/斤~9.3元/斤，目前批發(fā)價(jià)格在11元/斤~11.5元/斤，利潤(rùn)在0.5元/斤~0.6元/斤，“毛豬出欄量增多，上游商戶攢手里不想賣，想再增增斤，但是養(yǎng)到一定程度，他們也不得不賣。”

今年8月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格將有所上升

批發(fā)零售環(huán)節(jié)似乎都未受到過(guò)多影響，雙匯冷鮮肉有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，恐怕最無(wú)法承受的，是上游的養(yǎng)豬戶。“肉價(jià)低，養(yǎng)豬戶壓欄惜售，飼料還得接著喂，毛豬價(jià)格在每斤十三四元時(shí)(他們)才能維持收支平衡，實(shí)現(xiàn)微利。”

5月13日，牧原股份公布消息稱，目前生豬價(jià)格在9元/斤~10元/斤，預(yù)計(jì)三季度價(jià)格會(huì)季節(jié)性反彈，根據(jù)目前期貨價(jià)格看，可能達(dá)到12元/斤~12.5元/斤。明年豬價(jià)預(yù)計(jì)低點(diǎn)可能到7.5元/斤~8元/斤，根據(jù)目前行業(yè)的成本情況，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始虧損了，部分將深度虧損。

價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)。養(yǎng)豬大戶如此，散戶想必也在艱難求生。有數(shù)據(jù)記錄，按照生豬的不同品類，2018年河南省中規(guī)模生豬、小規(guī)模生豬、散養(yǎng)生豬平均飼養(yǎng)天數(shù)分別為149.30天、150.47天和154.45天。肉價(jià)高帶來(lái)生豬存欄量增多，生豬供過(guò)于求后，肉價(jià)又下跌，近半年的飼養(yǎng)周期后迎頭撞上豬價(jià)寒流，本想回回本的養(yǎng)殖戶們賣也不是，養(yǎng)也不是，左右為難。

此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)文稱，市場(chǎng)上大體重生豬積壓，加之終端需求疲軟，豬肉銷售不暢，生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。隨著生豬價(jià)格跌至低位，北方低價(jià)區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄，供應(yīng)收緊將會(huì)支撐北方地區(qū)生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈。這對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，是減少虧損的好時(shí)機(jī)。

“大宗商品有上漲趨勢(shì)下，豬肉作為影響CPI的重要因素，是國(guó)家在重點(diǎn)監(jiān)管的戰(zhàn)略性物資，未來(lái)隨著豬企業(yè)存欄量正常化，豬肉價(jià)格還會(huì)有小幅度下探的空間，預(yù)計(jì)到了第三季度的第二個(gè)月開(kāi)始，豬肉價(jià)格會(huì)有所上升。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬解釋。(陳晟文/圖)