最近杭州時(shí)不時(shí)來(lái)個(gè) 30 多度高溫，眼瞅著又該喝冷飲啦！

但該說(shuō)不說(shuō)，一看各種奶茶的價(jià)格，感覺(jué)這天氣更熱了。。。

(資料圖)

正糾結(jié)時(shí)，同事湊過(guò)來(lái)說(shuō)：" 9.9 點(diǎn)杯瑞幸，薅資本家羊毛不香么 " ？

啥？瑞幸只要 9.9 了？

掏出手機(jī)看了眼，羊毛直接懟我眼前了。。。

好家伙，印象中瑞幸去年?duì)I業(yè)利潤(rùn)首次扭虧為盈，從深陷泥潭到成功翻身，這才多久，就化身霸道總裁開(kāi)始撒幣了是吧？

最開(kāi)始，世超還以為這是個(gè)類 618 活動(dòng)，限定時(shí)間搞大促，刷刷聲量 ~

但在一番仔細(xì)探查后，我發(fā)現(xiàn)這事兒來(lái)頭還挺大。

這波 9.9 的活動(dòng)，是因?yàn)槿鹦?6 月 5 號(hào)在國(guó)內(nèi)開(kāi)了第一萬(wàn)家門(mén)店，成為國(guó)內(nèi)連鎖咖啡業(yè)實(shí)打?qū)嵉念^牌，為慶祝搞了「 萬(wàn)店同慶 」，說(shuō)要讓高品質(zhì)咖啡進(jìn)入 9 塊 9 時(shí)代。。。

也就是說(shuō)，這不是什么心血來(lái)潮的 " 整活 " ，而是常態(tài)化優(yōu)惠活動(dòng)。

由于活動(dòng)規(guī)則簡(jiǎn)單粗暴，覆蓋的品類也比較全，各大社交平臺(tái)上，以 9.9 這個(gè)價(jià)格為圓心，正散發(fā)著狂熱的氛圍。。。

有人調(diào)侃少喝一杯就是虧了一百萬(wàn)。

沒(méi)毛病啊，以往 9.9 的瑞幸并不常有，所以，干脆整個(gè)寢室一起出動(dòng)吧。。。由于出動(dòng)的人太多，有些人流量大的店面，點(diǎn)單手速稍微慢點(diǎn)？ok，排隊(duì) 2 個(gè)小時(shí)。。。

那句話怎么說(shuō)來(lái)著，猶豫就會(huì)敗北。

就像冬天離不開(kāi)暖氣，夏天也離不開(kāi)冰鎮(zhèn)西瓜和冷飲，一杯足夠?qū)嵒莸谋Х龋踔聊艹蔀橄娜丈畹男〈_幸。這波「 萬(wàn)店同慶 」正以堪稱恐怖的速度席卷消費(fèi)者，讓人不由懷疑，是不是又要重新上演當(dāng)年燒錢(qián)搶市場(chǎng)的戲碼。

但純純燒錢(qián)搶市場(chǎng)，有必要么？

一來(lái)，即便是現(xiàn)在，在優(yōu)惠券加持下，一杯瑞幸到手也就十幾塊錢(qián)，在咖啡市場(chǎng)仍然具有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)。把自己干到常態(tài) 9.9 似乎意義不大。

二來(lái)，燒錢(qián)搶市場(chǎng)，虧本賺吆喝，這是沒(méi)有未來(lái)的事，這點(diǎn)瑞幸比咱們都熟啊。

在研究了網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)跟瑞幸的財(cái)報(bào)以后，世超得出這樣一個(gè)結(jié)論：在萬(wàn)店規(guī)模優(yōu)勢(shì)的幫助下，瑞幸準(zhǔn)備把薄利多銷玩到極致，讓利消費(fèi)者換市場(chǎng)，再用市場(chǎng)規(guī)模換議價(jià)能力，并攤平成本，如此往復(fù)，做大利潤(rùn)。

消費(fèi)者得到了實(shí)惠的同時(shí)，企業(yè)也能長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)下去，不至于虧本賺吆喝，曇花一現(xiàn)。

只要成本壓得夠低，消費(fèi)者帶來(lái)的量又持續(xù)強(qiáng)勁，說(shuō)不好，這 9.9 的咖啡賣一杯，還能小賺點(diǎn)。。。

9.9 的活動(dòng)一出，好多門(mén)店都被擠爆了

有些門(mén)店，一天得做 1000 多杯。。。其實(shí)，瑞幸 2022 年的財(cái)報(bào)里，已經(jīng)表明自己飽受規(guī)模效應(yīng)的福澤： " 由于我們龐大的規(guī)模，我們能從供應(yīng)商那用更優(yōu)惠的價(jià)格拿到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 " 。

舉幾個(gè)例子，可能大家會(huì)有更深的感受。

瑞幸咖啡機(jī)的供應(yīng)商是 schaerer 這樣的全球知名品牌，盡管成本高昂，但在規(guī)模優(yōu)勢(shì)下，2020 年咖啡機(jī)平均采購(gòu)成本是 10.4 萬(wàn)，去年就降到了 9.7 萬(wàn)。

瑞幸自營(yíng)店鋪的平均裝修成本也是啊， 2020 年是 18.8 萬(wàn)，去年降到了 18.1 萬(wàn)。

規(guī)模帶來(lái)的議價(jià)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在每個(gè)環(huán)節(jié)，設(shè)備成本在降，店鋪成本在降，生豆采購(gòu)這類原材料采購(gòu)成本也在降。

咖啡豆是咖啡中最關(guān)鍵的原料，瑞幸門(mén)店所使用的咖啡豆連續(xù)五年獲得 IIAC 金獎(jiǎng)，采購(gòu)自全球 6 大核心產(chǎn)區(qū)，從中國(guó)云南到埃塞俄比亞。

瑞幸 2022 年的財(cái)報(bào)中營(yíng)運(yùn)支出為 121 億元，而 2021 年是 85 億，這個(gè)成本增長(zhǎng)與業(yè)務(wù)擴(kuò)張速度相接近，同時(shí)，營(yíng)運(yùn)支出占凈收入的百分比從 2021 年的 106.8% 降到了 2022 年的 91.3% ，在飛速擴(kuò)展的同時(shí)，盈利質(zhì)量也在提升。

而通過(guò)出售折扣產(chǎn)品，他們還能提高自己的交易客戶數(shù)量，拉升收入。2022 年他們的凈收入為 132 , 93 億美元，比 2021 年增長(zhǎng)了 66.9% 。

所以啊，你的確薅到了羊毛，但你憑啥以為資本家會(huì)吃虧啊？ ~

不過(guò)，能取得這樣的成績(jī)，并不完全是規(guī)模效應(yīng)，瑞幸對(duì)成本的壓榨可以說(shuō)是全方位的。

如果說(shuō)瑞幸的翻身是一部爽劇的話，這部劇中一定有一本武功秘籍《 省錢(qián)神功 》。

瑞幸一出生就自帶省錢(qián)屬性。

像傳統(tǒng)咖啡店，除了賣咖啡以外還賣空間。但瑞幸自營(yíng)店中有 97.6% 是快提店，就不準(zhǔn)備讓你久留，拿了就走，店鋪面積平均比一般咖啡店小不少，租金成本、裝修成本自然也都降下來(lái)了。

" 長(zhǎng)大了 " 就通過(guò)數(shù)字化能力來(lái)省。

瑞幸配送使用第三方服務(wù)商，比如順豐同城，但自己會(huì)有專門(mén)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，將門(mén)店數(shù)據(jù)跟第三方系統(tǒng)打通，順豐會(huì)根據(jù)訂單量不同，靈活配置不同數(shù)量的快遞員保證及時(shí)交付。

倉(cāng)儲(chǔ)也是啊，把第三方系統(tǒng)跟自己訂單管理系統(tǒng)打通，根據(jù)店鋪實(shí)時(shí)銷售狀態(tài)和庫(kù)存，能自動(dòng)下單，減少物料在門(mén)店的浪費(fèi)。

一邊是各種搞系統(tǒng)，一邊還玩自建烘焙工廠，過(guò)幾年產(chǎn)能上來(lái)了，又能均攤成本，提高利潤(rùn)。

總之，對(duì)消費(fèi)者讓利大方，對(duì)自己，每個(gè)環(huán)節(jié)都透露出摳門(mén)。

但瑞幸能火，從來(lái)不只是因?yàn)楸阋恕?p>兩年賣出 3 億杯的生椰拿鐵，那都說(shuō)膩了。

瑞幸每年都會(huì)推出各種千奇百怪的咖啡創(chuàng)新。

有些是名字很奇特，比如摸魚(yú)生椰拿鐵，到底怎么摸魚(yú)了，你就說(shuō)好不好奇吧？

還有些產(chǎn)品本身就讓人聞所未聞，比如橙 C 美式、葡萄冰萃以及茉莉花香拿鐵，聽(tīng)起來(lái)是橙汁、果汁跟茶和咖啡炫一起了，而且每一項(xiàng)產(chǎn)品好像都有自己的粉絲。。。

以前世超刷過(guò)一篇報(bào)道，報(bào)道里提到過(guò)瑞幸有個(gè)專門(mén)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心， 60 位員工根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果來(lái)開(kāi)發(fā)更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的新品，確保高速上新節(jié)奏， 2022 年瑞幸推出了 108 款新品。

只要基數(shù)夠大，總有一款能命中你的喜好。

回過(guò)頭去看，我也在想，瑞幸這波 9.9 的折扣到底改變了什么？

它是一種對(duì)自身運(yùn)營(yíng)能力的自信，也是對(duì)咖啡行業(yè)的再次革新，更重要的是，它意味著大家獲得了更多選擇的權(quán)利。

回想大學(xué)畢業(yè)，剛接觸咖啡時(shí)，在傳統(tǒng)的咖啡館花上 30 塊錢(qián)，但享受到的是休閑的空間，是方便跟合作伙伴溝通的場(chǎng)所。

而現(xiàn)在的 30 元，你能擁有一整頓下午茶：一杯咖啡 + 兩個(gè)輕食，吃吃喝到爽，品質(zhì)還有保障。

我希望這樣能夠靠規(guī)模效應(yīng)，把價(jià)格打下來(lái)的品牌越來(lái)越多。

因?yàn)樽罱K受益的是消費(fèi)者。

撰文：渡渡鳥(niǎo)武士 封面：三狗

圖片、資料來(lái)源：

微博、小紅書(shū)、瑞幸

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