“菜葉有蟲(chóng)眼或稍微泛黃，能吃掉卻全被當(dāng)垃圾扔掉”，因蔬菜過(guò)度挑選問(wèn)題，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)一中學(xué)食堂發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行約談。據(jù)悉，這是《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來(lái)，廣西向浪費(fèi)食物的商家開(kāi)出的首張罰單。

制止餐飲浪費(fèi)行為是社會(huì)共識(shí)，作為教書(shū)育人的重要場(chǎng)所，學(xué)校更應(yīng)積極作為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品浪費(fèi)現(xiàn)象，依法懲處是必要之舉，如此才能確保厲行節(jié)約不流于表面、不浮于形式。可問(wèn)題是，扔掉有蟲(chóng)眼或者泛黃的菜葉確屬食品浪費(fèi)嗎?監(jiān)管部門(mén)的處罰事由恐不能服眾。

法律明確界定了“食品浪費(fèi)”：對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或者質(zhì)量下降等。如此看，在關(guān)于食品浪費(fèi)的討論中，安全性當(dāng)是食品的第一要素，其次才是未合理利用。具體到涉事的學(xué)校食堂，菜葉有蟲(chóng)眼或者泛黃可能說(shuō)明食材存在安全問(wèn)題。為廣大師生的身體健康計(jì)，扔掉這些菜葉情有可原，不能與食品浪費(fèi)直接畫(huà)等號(hào)。

要承認(rèn)，蔬菜過(guò)度挑選確實(shí)降低了原材料的利用率，導(dǎo)致大量餐余垃圾的出現(xiàn)。當(dāng)“物盡其用”與“舌尖上的安全”相沖突時(shí)，解決之道是“疏”而非“堵”。約談食堂負(fù)責(zé)人并要求限期整改，一紙罰單看似對(duì)癥下藥，實(shí)則并未對(duì)關(guān)鍵問(wèn)題作出回答——被扔掉的菜葉該如何處理?學(xué)校食堂每天要供應(yīng)三餐，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生大量餐余垃圾。本著服務(wù)意識(shí)與節(jié)約理念，監(jiān)管部門(mén)不妨積極為菜葉“找出路”，諸如幫忙聯(lián)系就近的養(yǎng)殖場(chǎng)。疏通問(wèn)題堵點(diǎn)才能拉近民心距離，進(jìn)而將制止餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處。

“一次矯枉過(guò)正的處罰”，針對(duì)廣西就食品浪費(fèi)開(kāi)具的首張罰單，不少網(wǎng)友如此感嘆。確實(shí)，缺乏對(duì)政策本意的深刻理解，生搬硬套法律法規(guī)，最后出現(xiàn)的只能是制止餐飲浪費(fèi)中的形式主義。從過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)看，稱(chēng)體重點(diǎn)餐、N-2點(diǎn)餐倡議、將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核……一系列奇葩規(guī)定劍走偏鋒，既無(wú)助于培養(yǎng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)氣，還會(huì)在一定程度上刺激人們的抵觸情緒，消解制止餐飲浪費(fèi)行為的自覺(jué)性。

概而言之，在遏制“舌尖上的浪費(fèi)”這件事上，既要旗幟鮮明反對(duì)執(zhí)法不力的行為，也要防止用力過(guò)猛出現(xiàn)的形式主義。這要求監(jiān)管部門(mén)深入餐飲浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)，積累執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)典型做法，完善各項(xiàng)舉措，精準(zhǔn)把握?qǐng)?zhí)法尺度，從而真正將厲行節(jié)儉落到實(shí)處。