海天味業(yè)在醬油市場上掀起的輿論戰(zhàn)還在繼續(xù)。截至10月7日，海天味業(yè)已兩次就“在國內(nèi)外使用食品添加劑事件”發(fā)聲，否認“雙標”。有醬油品牌相關負責人對中國商報記者表示，海天味業(yè)此次事件不會給醬油市場帶來太大影響，但此次事件后，零添加概念或再度受到市場追捧。

“雙標”爭議不斷

面對國內(nèi)外產(chǎn)品“雙標”的指責，海天味業(yè)在最新聲明中表示：“由于每個國家和地區(qū)的食品法規(guī)標準不盡相同，對應的產(chǎn)品標識也有所不同，因而說是一國(地區(qū))一標也一點不過分。產(chǎn)品一國(地區(qū))一標，國內(nèi)外食品行業(yè)乃至其他很多非食品行業(yè)都是這樣做的，這不意味著哪國就一定比哪國好，也不意味著出口的就一定都比國內(nèi)的好。就像外國食品企業(yè)進入中國市場一樣，也必須嚴格遵守中國的食品法規(guī)要求。”

一位在英國留學的留學生對記者表示，不只是海天，她在英國超市中買的由國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的鎮(zhèn)江香醋、特級生抽在外包裝上都標明了沒有添加防腐劑。

國內(nèi)醬油企業(yè)是否存在“雙標”問題?10月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《關于“醬油風波”需要澄清的幾個問題》稱，將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進行簡單對比有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學、準確開展輿論監(jiān)督和引導消費的理念。另外，有自媒體作者提出海天在日本銷售的醬油沒有食品添加劑，是因為日本的醬油標準高于我國的標準，這是不符合實際情況的。日本醬油企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品同樣既有不含食品添加劑的醬油產(chǎn)品，也有添加如谷氨酸鈉、呈味核苷酸甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等食品添加劑的醬油，這些食品添加劑按規(guī)定限量在醬油中使用，是符合日本相關法規(guī)標準要求的，這樣的產(chǎn)品在日本和我國市場以及亞馬遜、eBay等國際電商平臺上都有銷售。

記者以消費者身份致電海天味業(yè)熱線，對方表示，含食品添加劑的特級金標生抽醬油不會下架，所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規(guī)要求，線上線下也有零添加產(chǎn)品在售，消費者可以根據(jù)需要選購產(chǎn)品。

記者在北京市一些大型商超看到，海天味業(yè)旗下多個含添加劑的醬油產(chǎn)品均未下架。“添加劑的使用是經(jīng)過相關部門反復檢測的，健康合法。”一位山東的海天味業(yè)醬油經(jīng)銷商告訴記者，零添加產(chǎn)品的價格更高，像飯店、食堂等不會大量采購零添加醬油，普通醬油的線下銷量并沒有大幅下降。網(wǎng)上輿論發(fā)酵后，醬油品牌廠商多選擇“低調(diào)行事”，只要保證產(chǎn)品健康、沒有食品安全問題，銷量不會受到太大影響。

醬油品牌“低調(diào)行事”

“受此次事件影響，國慶期間的促銷活動較為‘低調(diào)’。”國內(nèi)某醬油品牌電商業(yè)務相關負責人表示，正值國慶假期，本來是線上促銷高峰，但行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的添加劑爭議對直播間等線上促銷活動產(chǎn)生了影響。其對記者坦言，目前公司線上商城主推產(chǎn)品也是無添加的高端產(chǎn)品，原本打算在國慶節(jié)推出的禮包組合并沒有上線。

上述醬油品牌電商業(yè)務相關負責人觀察，有些醬油品牌的線下展柜有臨時取消的，目前各家應該不會在營銷方面下太大功夫，主要還是保持正常的銷售節(jié)奏。

而記者發(fā)現(xiàn)，各大醬油品牌紛紛“低調(diào)”將健康產(chǎn)品掛到線上商城首頁。10月7日，記者在海天、廚邦、加加、李錦記等醬油品牌線上旗艦店看到，零添加、減鹽、薄鹽等主打健康牌的產(chǎn)品均被放到了首頁海報位置。

“品牌就是保持正常的市場銷售節(jié)奏，產(chǎn)品投放方面也不會有太大改變。從銷量上看，目前普通醬油產(chǎn)品仍是最受歡迎的產(chǎn)品。” 上述醬油品牌電商業(yè)務相關負責人對記者表示，經(jīng)過此次事件后，行業(yè)或會把更多的精力放在研發(fā)新品上，關于添加劑的爭議已存在多年，若消費者更傾向于購買零添加產(chǎn)品，那么企業(yè)將會在研發(fā)上花費更大的成本。

零添加概念熱度再起

此次事件或帶火零添加醬油?“零添加概念產(chǎn)品走紅是品牌喜聞樂見的。”一位東北地區(qū)經(jīng)銷商對記者坦言，從售價、利潤上看，零添加醬油都優(yōu)于普通醬油，企業(yè)當然更愿意看到中高端產(chǎn)品走紅市場。但目前，從訂購量上看，普通醬油的售賣量是零添加醬油的好幾倍，普通醬油仍是市場的主角，這一局面短期內(nèi)很難改變。

需要注意的是，目前，醬油行業(yè)對“什么是零添加”仍存在爭議。中國政法大學副教授范世乾表示，零添加不等于健康，是否使用添加劑因不同食品不同工藝而異。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示，離開劑量談添加劑沒有意義，也不科學。

此外，對于零添加概念，各家企業(yè)也有自己的說法。以零添加為標簽的千禾味業(yè)表示，零添加即不添加味精、色素、防腐劑，尊崇原味，在生產(chǎn)過程中0%添加味精(谷氨酸鈉)、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、安賽蜜;海天味業(yè)的零添加標簽則為0%添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)、味精、脫脂大豆;加加食品也曾表示，零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、0%添加防腐劑、0%添加食用香精。可以看出，目前各大醬油品牌對零添加概念的解釋及應用均不統(tǒng)一。

“零添加產(chǎn)品或不會成為醬油市場的主力。”上述東北地區(qū)醬油經(jīng)銷商對記者坦言，零添加也意味著價格更高，醬油是生活必需品，高價產(chǎn)品不會占據(jù)太大市場份額。此次事件的負面影響更多的是針對某個品牌，而不是某種類型的產(chǎn)品。