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8月8日，有網友發布視頻稱海底撈在青島夜市推出了擺攤服務。

視頻顯示，該攤位的招牌上寫著 “海底撈火鍋”字樣，并印有海底撈品牌LOGO，小服務臺也擺上了海底撈鍋底和常見的火鍋菜品，身穿海底撈工作服的人員正在為顧客烹煮火鍋食材。

其實，從7月中旬開始，海底撈就在部分城市開始試運行“夜市”新模式。評論區有網友見此場景直呼“太卷了！”；也有網友認為海底撈創新夜市＋門店模式非常可貴；更有網友擔心，大品牌進入下沉市場會搶了小商小販的“飯碗”。

對于海底撈夜市出攤的行為，海底撈總部客服表示，確實存在夜市的擺攤活動，但并非全國都在進行，具體開展情況需要以后續的規定為準，“如果想要嘗試擺攤服務和菜品，可到線下購買”。

目前發現的海底撈的“夜市”小攤，主要集中在三個城市，分別是青島、上海和山西。而且三個城市所賣的產品略有不同，呈現方式也不太一樣。青島的海底撈是小攤模式，選擇在了比較熱鬧的“李村樂客城夜市”，夜市有很多攤位，賣各種小吃、飲品，從網友的評論可以了解到，目前夜市擺攤從下午四點半開始到晚十點就結束了。

有山東網友爆料，在李村樂客城夜街上，偶遇到海底撈的小攤位，據了解，目前共售賣4款產品：現炸酥肉、冒腦花、茴香小油條、冒血旺，價格分別是16元、18元、8元、9.9元，放在整個夜市上，也算適中。

“我親眼看見服務員煮的鮮鴨血”；“品質衛生可以秒殺全國99%的小吃同行”“希望上更多新品，比如店里賣得好的奶酪魚柳、炸牛奶等。”

從網友的評論目前來看，對海底撈夜市攤的評價很高，小吃都很有性價比，現做現賣，出品十分穩定，口感和品質同門店吃得差不多。