反對(duì)食品浪費(fèi)，正在逐漸從口頭倡議一步步落實(shí)至法律法規(guī)。5月27日，北京市十五屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議表決通過(guò)《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱規(guī)定)。顧客點(diǎn)餐后發(fā)生明顯的飯菜浪費(fèi)怎么辦，飯店可以設(shè)置最低消費(fèi)嗎，餐飲外賣該如何規(guī)范管理、減少浪費(fèi)?上述問(wèn)題在規(guī)定中均有解答。值得注意的是，部分餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始為減少食品浪費(fèi)采取行動(dòng)。

鮮牛記某門店內(nèi)貼出的“光盤行動(dòng)從我做起”標(biāo)識(shí)。

如果發(fā)現(xiàn)食品浪費(fèi)現(xiàn)象誰(shuí)來(lái)監(jiān)管?規(guī)定指出，所有市民均有權(quán)舉報(bào)。厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)是全社會(huì)的共同責(zé)任，任何組織和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)遵守反食品浪費(fèi)法律、法規(guī)，自覺(jué)抵制食品浪費(fèi)行為。任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止食品浪費(fèi)行為;發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本規(guī)定的，可以通過(guò)市民服務(wù)熱線反映或者向有關(guān)部門舉報(bào);接到舉報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理。

不少消費(fèi)者存在一些疑問(wèn)：如果點(diǎn)餐后發(fā)現(xiàn)確實(shí)吃不完，或者吃自助時(shí)“眼大肚小”，非故意形成的明顯浪費(fèi)等情況該怎么辦?規(guī)定提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。

此外，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)明示服務(wù)項(xiàng)目及其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)置最低消費(fèi)額，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)或者迫使消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，鼓勵(lì)對(duì)實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。

如果在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，飯店故意誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成浪費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，將處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

事實(shí)上，在規(guī)定出臺(tái)之前，個(gè)別餐飲企業(yè)已經(jīng)為減少浪費(fèi)作出了改變。例如，麥當(dāng)勞北京白廣路餐廳工作人員告訴中國(guó)商報(bào)記者：“當(dāng)前餐廳已經(jīng)不會(huì)再主動(dòng)為顧客提供一次性塑料餐具，并且各個(gè)點(diǎn)餐平臺(tái)上也推出了‘500大卡’多種套餐選擇，目的就是為了幫助更多消費(fèi)者精確、合理地點(diǎn)餐，防止攝入過(guò)多熱量的同時(shí)減少浪費(fèi)。”

海底撈推出了更多“半份菜”以供消費(fèi)者選擇;全聚德、紅橋市場(chǎng)餐飲部在門店設(shè)置了勸導(dǎo)員、監(jiān)督員，對(duì)于食客各類浪費(fèi)行為進(jìn)行勸導(dǎo)，并鼓勵(lì)打包、光盤行動(dòng);而且大多數(shù)餐廳會(huì)選擇在門店醒目位置貼出“減少浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)從我做起”等標(biāo)識(shí)。

除了普通的門店消費(fèi)，餐飲外賣也被納入監(jiān)管范圍。規(guī)定指出，開(kāi)通外賣的餐飲商家應(yīng)標(biāo)注餐品規(guī)格、分量等信息。餐飲外賣平臺(tái)不得濫用市場(chǎng)支配地位，不得采用虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳等方式誘導(dǎo)、欺騙消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

同時(shí)，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在餐品瀏覽頁(yè)面標(biāo)注餐品規(guī)格、參考分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐品或者可選套餐;外賣配送應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。(記者 賀陽(yáng) 文/圖)