關于三杯雞的發源地（起源于江西的三杯雞）的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于三杯雞的發源地（起源于江西的三杯雞）的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

(相關資料圖)

三杯雞的發源地（起源于江西的三杯雞）

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

提到三杯雞，大家估計都會比較陌生，有些人覺得它是臺灣菜。事實上三杯雞是起源于江西寧都，屬于“十大贛菜”之一，如果你對贛菜比較熟悉的話，一定不會陌生，在整個的江西省內，三杯雞名號都是很響亮的，它制作簡單，成菜也比較的快，很多的飯店中都有這道菜，來江西的朋友，可以嘗嘗看。

起源于江西的三杯雞，風靡全省，為啥在其它的省份卻火不起來？出了江西省，很少有人會提及寧都的三杯雞，這到底是怎么回事呢？

首先，在很多人的印象當中，贛菜特別的咸辣，屬于重口味，不會想到三杯雞這種相對比較鮮美的菜，也是贛菜；其次，周邊鄰省都是一些知名度很高的菜系，比如說湘菜，單就名聲來說，贛菜太過于低調；最后，雖然三杯雞屬于名菜，可是因為制作過于簡單，很多時候只能是當作下飯菜，上不了大席。這也是為什么在省內能火，省外卻火不起來的原因。

三杯雞的制作到底有多簡單呢？如果是在家里的話，你完全可以做一道家庭版的三杯雞，準備一點雞腿肉，來點茶油或者是豬油，再來一杯醬油，接著放上一點姜蒜，放入到砂鍋里面，燒熟透就可以直接出鍋了。

想要制作正宗的三杯雞，離不開砂缽，這個很多人家里就沒有，其次就是火候，先旺火，再文火，為了控制這個火候，以前都是用木炭來做，最后，就是要選擇寧都的三黃雞，恰巧這些也是其它地方沒有的，所以大家想吃三杯雞的話，只能是學習一下家庭做法了。

食材準備：三黃雞半只、姜1塊、大蒜3個、干辣椒3個、香菜適量

輔料：茶油1杯、米酒1杯、醬油1杯

制作過程：

1、三黃雞買回來把它清洗干凈，擦干水分，直接剁成小塊，然后放入到大碗中，也可以直接用雞腿肉替代。

2、準備輔料，姜洗凈切成丁，大蒜去皮切成丁，然后找一個大碗，里面放入米酒1杯，醬油1杯，放入到碗中。

3、砂鍋中放入茶油，然后放入大蒜還有姜爆香，加入干辣椒，接著把剁成塊的雞肉放進砂鍋中，雞肉可以稍微的剁的小一點。

4、把米酒還有醬油，直接倒入到雞塊里面，然后用筷子把它拌勻，蓋上砂鍋的蓋子，開始大火燒。

5、大火燒15分鐘左右，打開蓋子，開始燒，這樣能夠快速收汁，等到湯汁特別的濃稠的時候，放入香菜。

6、直接關火就可以出鍋了，另外這三種輔料，也可以用生抽、料酒、蠔油來替代，味道也會相當的不錯。

食刻tip：

1、選擇雞的時候，不要選擇老雞，其次就是火候是一定要控制好的，只有用文火慢慢燒制出來的，才能算得上美味。

2、家庭版制作雞肉的時候，大家可以稍微的腌制一下，這樣可以保證它的入味，相比較而言，也更容易操作。