自7月上旬開(kāi)始，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格出現(xiàn)了一波強(qiáng)勢(shì)上漲，從最初的16元/公斤左右，迅速上漲至24元/公斤附近，個(gè)別地區(qū)甚至超過(guò)了27元/公斤，之后豬價(jià)一直在高位震蕩。然而到了8月初，豬價(jià)再難支撐強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)，下挫趨勢(shì)明顯。僅8月9日，市場(chǎng)便呈現(xiàn)“2連跌、跌勢(shì)確立”的表現(xiàn)。本報(bào)記者了解相關(guān)企業(yè)報(bào)價(jià)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日全國(guó)瘦肉型生豬價(jià)格，出欄平均價(jià)下挫0.08元/斤，屠宰企業(yè)報(bào)價(jià)跌至10.69元/斤，生豬價(jià)格跌勢(shì)反撲，全國(guó)呈現(xiàn)普遍回落的態(tài)勢(shì)。8月9日江蘇省生豬價(jià)格為21.05元/公斤，相比8月8日下跌0.27元/公斤，單日降幅達(dá)1.27%。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，由于我國(guó)豬肉市場(chǎng)散戶(hù)占了相當(dāng)大的比例，交易信息相對(duì)滯后，形成了極為特色的“豬周期”現(xiàn)象，豬肉價(jià)格通常以一定的周期循環(huán)升降。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，本次豬肉價(jià)格的波動(dòng)很可能預(yù)示著新一輪“豬周期”的開(kāi)始，且本輪周期與以前周期將會(huì)存在一定差異。本次豬價(jià)在新周期開(kāi)始便出現(xiàn)短期內(nèi)的高幅度漲價(jià)，而以往都是先經(jīng)歷一輪小周期，通過(guò)提前上漲來(lái)抵消后期的下跌，使得整個(gè)周期內(nèi)的豬價(jià)相對(duì)平滑。而今年5月開(kāi)始，能繁育的母豬存欄數(shù)量逐步回升，意味著后期供給將會(huì)較為穩(wěn)定，不大可能出現(xiàn)像以前周期那樣較大的波動(dòng)，同時(shí)，本輪周期生產(chǎn)成本上漲，意味著豬價(jià)波動(dòng)的盈虧平衡點(diǎn)將會(huì)上移。

此外，養(yǎng)殖戶(hù)與屠宰企業(yè)的“博弈”也是生豬價(jià)格波動(dòng)的重要影響因素，也導(dǎo)致了“豬周期”的出現(xiàn)。7月上旬，受養(yǎng)殖成本的上升，生豬養(yǎng)殖企業(yè)壓欄惜售，市場(chǎng)生豬供給減少，導(dǎo)致了上月生豬價(jià)格的上漲，之后豬企會(huì)乘勢(shì)放出部分生豬。除了養(yǎng)殖企業(yè)，生豬市場(chǎng)還有大量的散戶(hù)，他們看價(jià)出欄，節(jié)奏更為靈活，對(duì)豬肉價(jià)格起到了一定的平穩(wěn)作用。而屠宰企業(yè)則希望壓低出欄價(jià)格，由于下行市場(chǎng)缺乏支撐，屠企當(dāng)前虧損壓力較大。據(jù)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)了解，近期屠企開(kāi)工率僅19.46%。現(xiàn)階段下國(guó)內(nèi)自繁自養(yǎng)頭均盈利近660元，而外購(gòu)仔豬育肥盈利水平759元/頭，養(yǎng)殖端出欄盈利還是很明顯的。相比之下，屠宰場(chǎng)每處理一頭生豬就有41元的虧損。

豬肉是我國(guó)居民的主要肉類(lèi)來(lái)源，其價(jià)格變動(dòng)牽動(dòng)的是整個(gè)國(guó)計(jì)民生，豬肉價(jià)格的暴漲暴跌都給市場(chǎng)帶來(lái)負(fù)面影響。每年“豬周期”的到來(lái)，都會(huì)引起相關(guān)部門(mén)的高度重視，7月下旬，國(guó)家多部委約談主要豬企負(fù)責(zé)人，要求保證市場(chǎng)正常供給，否則將會(huì)釋放國(guó)儲(chǔ)凍肉，來(lái)平抑生豬價(jià)格。同樣，7月19日，江蘇省發(fā)改委積極落實(shí)省委省政府相關(guān)部署，每日向各設(shè)區(qū)市印發(fā)《江蘇豬肉零售價(jià)格情況通報(bào)》，要求進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、豬肉價(jià)格監(jiān)測(cè)監(jiān)管，全力做好保供穩(wěn)價(jià)工作。隨后，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格出現(xiàn)了遇阻回落現(xiàn)象。但分析人士也指出，生豬價(jià)格回落可能是暫時(shí)現(xiàn)象，立秋過(guò)后，豬肉消費(fèi)量將會(huì)增加，月底又恰逢中秋節(jié)備貨和學(xué)校食堂備貨，豬肉價(jià)格會(huì)有所上升。(樊 駿)