中秋節(jié)的“假日經(jīng)濟(jì)”依然沒拉起豬肉價(jià)格。記者探訪了解到，目前宜昌生鮮市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格多在每斤10元左右，部分連鎖商超常有每斤不到9元的“活動(dòng)價(jià)”，市民吃“十元肉”漸成市場(chǎng)常態(tài)。

肉價(jià)持續(xù)走低

銷量浮動(dòng)不明顯

“近幾月豬肉一直是十塊多錢，經(jīng)常在超市買到六七塊錢的后腿肉。”昨日下午，記者在雅斯超市采訪時(shí)，正在挑選肋排的王女士說，“今年吃排骨只要不到去年三成價(jià)格。”

記者查詢并梳理宜昌市發(fā)改委價(jià)格調(diào)控科發(fā)布的“宜昌市生豬價(jià)格”監(jiān)測(cè)情況發(fā)現(xiàn)，從7月12日至9月13日的10周時(shí)間里，豬肉價(jià)呈現(xiàn)出連跌三周后回穩(wěn)，而后又出現(xiàn)持續(xù)降價(jià)的趨勢(shì)，生豬出場(chǎng)價(jià)格從14.63元/公斤跌至13.03元/公斤，在最近一期9月12日的價(jià)格監(jiān)測(cè)中，環(huán)比跌幅6.26%，為近期跌幅最大一周。

豬肉價(jià)格走低，銷量是否大幅提升?記者采訪了解到，盡管在過去兩個(gè)月里豬肉價(jià)格保持著低位運(yùn)行，但多位從業(yè)者仍表示整個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)量沒有明顯增大，宜昌雙匯集團(tuán)工會(huì)主席李篤運(yùn)告訴記者：“目前，宜昌雙匯每日屠宰量約在1700頭至1800頭左右，整個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)量沒有明顯增大，處于相對(duì)飽和狀態(tài)。”

市餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)葉慶年認(rèn)為，受當(dāng)前市民消費(fèi)習(xí)慣變化影響，餐飲市場(chǎng)的豬肉采購量相對(duì)較少，餐飲商家逐步減少豬肉備貨量。

應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格過度下跌

宜昌多家冷庫已儲(chǔ)滿凍豬肉

豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，市民期盼的“豬肉自由”逐漸回歸，然而，豬肉價(jià)格的連續(xù)大幅下跌也開始影響?zhàn)B豬企業(yè)。

今年6月，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布生豬價(jià)格過度下跌“一級(jí)預(yù)警”，中央和地方遂啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。宜昌市發(fā)改委價(jià)格調(diào)控科科長(zhǎng)黎書文告訴記者，“為保障生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，7、8月份，宜昌已經(jīng)按上級(jí)要求，儲(chǔ)備了1000噸冷凍生豬肉。豬肉價(jià)格低是全國(guó)性現(xiàn)象，主要原因是供應(yīng)較寬松。”

市商務(wù)局商貿(mào)流通科科長(zhǎng)劉宗剛也印證，“7月底，宜昌已啟動(dòng)儲(chǔ)備冷凍生豬的工作，目前還沒有接到新的通知。”

9月6日，湖北省出臺(tái)了《關(guān)于做好凍豬肉商業(yè)臨時(shí)儲(chǔ)備工作的通知》，支持年屠宰量超過15萬頭、具備豬肉冷藏儲(chǔ)存能力、具有獨(dú)立法人資格的屠宰企業(yè)開展短期(7至10月份)凍豬肉商業(yè)儲(chǔ)備。對(duì)此，李篤運(yùn)告訴記者：“宜昌雙匯冷庫儲(chǔ)備容量約6000噸左右，目前冷庫已經(jīng)全部?jī)?chǔ)滿凍豬肉，后期儲(chǔ)備能力十分有限。”

記者在三峽物流園冷鏈區(qū)采訪了解到，多家企業(yè)冷庫也已存滿冷凍豬肉。萬正冷鏈倉儲(chǔ)負(fù)責(zé)人吳雷從事冷凍肉批發(fā)多年，他告訴記者：“8月起已經(jīng)開始儲(chǔ)備冷凍豬肉，目前3個(gè)倉庫共儲(chǔ)備了400多噸凍豬肉。”

十元肉還能吃多久?

生豬價(jià)格可能仍未探底

據(jù)央視新聞報(bào)道，生豬價(jià)格波動(dòng)有明顯周期性，從低點(diǎn)漲至高位，再回落到低點(diǎn)，大概三到五年。“豬周期”是價(jià)格對(duì)養(yǎng)豬業(yè)資源配置進(jìn)行調(diào)節(jié)的一種表現(xiàn)，當(dāng)前，本輪“豬周期”仍在持續(xù)，生豬價(jià)格仍未探底。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，7月末全國(guó)能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實(shí)現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。這也意味著，接下來秋冬季里的生豬市場(chǎng)供應(yīng)依然會(huì)呈現(xiàn)量大價(jià)穩(wěn)的狀態(tài)，市民吃肉可能會(huì)繼續(xù)享受便宜價(jià)。

大量?jī)?chǔ)備凍豬肉，會(huì)影響后期市場(chǎng)價(jià)格嗎?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比目前生豬出欄量，儲(chǔ)備凍豬肉對(duì)后期市場(chǎng)價(jià)格影響有限。政府儲(chǔ)備肉是宏觀調(diào)控、保障民生的重要舉措，應(yīng)對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)，不會(huì)干擾正常市場(chǎng)價(jià)格;企業(yè)儲(chǔ)備肉銷售要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，且主要銷售渠道為食品加工廠家，對(duì)零售市場(chǎng)影響微弱。