11月22日，北京商報(bào)記者走訪各大商超時(shí)發(fā)現(xiàn)，光瓶酒貨架在不知不覺間變得十分繁榮，越來越多的名酒品牌入場(chǎng)。五糧液尖莊、汾酒42度波汾與光瓶百年牛欄山紛紛出現(xiàn)在光瓶酒貨架，均價(jià)在50元/瓶左右。據(jù)了解，今年10月，瀘州老窖還推出黑蓋光瓶酒產(chǎn)品，定價(jià)百元。而這背后是光瓶酒不俗的數(shù)據(jù)，有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，光瓶酒市場(chǎng)增速將于今年達(dá)到25%，未來市場(chǎng)份額將接近2000億元。

隨著中產(chǎn)消費(fèi)、新生代消費(fèi)逐年增加，光瓶酒發(fā)展空間也在不斷擴(kuò)大。如今，汾酒、瀘州老窖、五糧液等名酒品牌紛紛加碼光瓶酒市場(chǎng)。同時(shí)，紅星二鍋頭、老村長(zhǎng)等低端光瓶酒也在進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。數(shù)據(jù)顯示，高端光瓶酒產(chǎn)品市場(chǎng)份額正在逐漸擴(kuò)大，在千億市場(chǎng)份額當(dāng)中，比重甚至可以高達(dá)600億元。

今年10月，瀘州老窖高調(diào)發(fā)布黑蓋光瓶酒產(chǎn)品，定位百元價(jià)格帶。9月底，主打光瓶酒的江小白推出十周年特別版金蓋產(chǎn)品，售價(jià)108元/瓶。

俗話說“一分價(jià)錢一分貨”，高價(jià)光瓶酒主打純糧釀造，并且價(jià)格越高配料越簡(jiǎn)潔。此外，隨著越來越多名酒品牌入駐，鳳香型、濃香型、濃醬兼香型等香型的光瓶酒酒體逐漸豐富起來。

江小白技術(shù)總工邵家艷曾在評(píng)酒大會(huì)上表示，2020年以來，江小白運(yùn)用“本味釀造法”生產(chǎn)出味道更醇和、綿甜、協(xié)調(diào)的“純味清香白酒”，而定位百元是要做到領(lǐng)先的質(zhì)價(jià)比。

對(duì)此，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)程萬松指出，過去光瓶酒產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間在5-10元/瓶。如今，以波汾為代表，50元/瓶?jī)r(jià)位的光瓶酒逐漸占據(jù)更大市場(chǎng)，同時(shí)，光瓶酒新品也越來越多。光瓶酒一直是自飲消費(fèi)的主力軍，且隨著市場(chǎng)消費(fèi)需求變化和產(chǎn)業(yè)調(diào)整而不斷有新的趨勢(shì)。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)突破千億大關(guān)。相關(guān)數(shù)據(jù)則進(jìn)一步顯示，光瓶酒每年以高于20%的速度增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出低端、低價(jià)位向名酒高價(jià)位、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移。

在第五屆全國(guó)光瓶酒領(lǐng)袖大會(huì)上，瀘州大成濃香酒類銷售有限公司總經(jīng)理?xiàng)畛杀硎荆?ldquo;光瓶酒加速迭代進(jìn)入到‘名、優(yōu)、新’時(shí)代。未來，光瓶酒在價(jià)值及價(jià)格上必須要大幅度提升，才能更好地適應(yīng)企業(yè)發(fā)展、行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)者需求變化”。

北京商報(bào)記者登錄京東電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，新上市的瀘州老窖黑蓋與江小白金蓋目前產(chǎn)品評(píng)價(jià)尚不豐富，但上市一年有余的五糧液尖莊已經(jīng)獲得近萬條評(píng)價(jià)。雖上市時(shí)間有區(qū)別，但“回購”“口感好”成為三款產(chǎn)品評(píng)價(jià)中相同的關(guān)鍵詞。

程萬松表示，光瓶酒是以滿足大眾消費(fèi)的低價(jià)酒為主，目前仍是消費(fèi)量最大的市場(chǎng)，因此很多企業(yè)的光瓶酒也是定位大眾市場(chǎng)，以擴(kuò)大市場(chǎng)占有率為主要目標(biāo)。而消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)光瓶酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，打開了中高檔光瓶酒市場(chǎng)空間，酒企發(fā)現(xiàn)了這一商機(jī)，紛紛開發(fā)中高檔的光瓶酒。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)光瓶酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2014年的400億元增長(zhǎng)至2018年的754億元，且持續(xù)擴(kuò)容。高端光瓶酒高舉高打的時(shí)候，以口糧酒著稱的低價(jià)光瓶酒卻正在經(jīng)歷行業(yè)陣痛。

今年6月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中提到“白酒不得使用食品添加劑，將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除。此外，液態(tài)法和固液法不得使用非谷物食用酒精，發(fā)酵時(shí)必須用大曲、小曲和麩曲”。

到2022年6月，新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施后，像四特酒這類配料中添加食用酒精及食用香料的白酒將不符合新國(guó)標(biāo)。不過，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院專家指出，此次新國(guó)標(biāo)的代號(hào)GB/T17204-2021是GB/T級(jí)別，并非強(qiáng)制執(zhí)行，企業(yè)可以選擇不采用而制定地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

雖然并非強(qiáng)制執(zhí)行，但新國(guó)標(biāo)的發(fā)布成為了光瓶酒未來發(fā)展趨勢(shì)的信號(hào)。瀘州老窖曾公開表示，在新品推出前期市場(chǎng)調(diào)研方面，黑蓋光瓶酒產(chǎn)品看準(zhǔn)市場(chǎng)兩大趨勢(shì)，其中一條便是今年6月發(fā)布的新修訂版《白酒工業(yè)術(shù)語》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)將引領(lǐng)光瓶酒市場(chǎng)“向高”發(fā)展。

值得注意的是，在新國(guó)標(biāo)發(fā)布的背景下，品質(zhì)成為各大酒企推出的光瓶酒新品的“招牌”。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也指出，白酒新國(guó)標(biāo)的發(fā)布為光瓶酒健康、良性、有序的發(fā)展制造了強(qiáng)制性的門檻。這對(duì)于光瓶酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升及消費(fèi)者權(quán)益保障都是非常好的舉措。(記者 趙述評(píng) 王傲)